Nuovo sito online e novità

Ciao, come sempre non riesco a scrivere i post come vorrei!
Cosa è successo negli ultimi mesi? Nulla di eclatante se non un pò di cose che bollono in pentola per l'autunno/inverno!
La prima è che a giorni verrà pubblicato un mio articolo sugli speciali di Cucina Chic - Speciale Sweet table.
La seconda che ho finalmente modificato il sito ed è leggibile anche da Iphone. Non è ancora completo ma è a buon punto.
La terza è che ad ottobre sarò presente all' Host di Milano organizzato da Fip con l'agenzia Sweetest
La quarta ed ultima per ora (e solo per ora!!), a novembre sarò presente a Foggia in occasione del Wonderful Cakes con almeno due corsi!
A prestissimo!!
Clara

Iniziano i corsi di cake design

Dunque, dove eravamo rimasti? Quanto mi dispiace non poter aggiornare il blog con la continuità che vorrei ma il tempo è davvero tiranno!

Ricapitoliamo, siamo rimasti a Pasqua. La novità maggiore del mese di Aprile è che ho iniziato ad organizzare i corsi di cake design. Ho valutato molto prima di farlo perchè credo che ognuno di noi debba essere cosciente e responsabile delle proprie azioni. Penso però che in questo modo io riuscirò a soddisfare il mio bisogno di creare creare creare... Insegnare un'arte a qualcuno è davvero un grande onore e farlo con la gioia nel cuore così come io sento di farlo, appaga la mia anima.

Ho ideato una torta appositamente per l'occasione. In questo caso è decorata su dummy cake ma al corso sarà una torta vera con tanto di bagna e farcitura! Anche questa è stata una scelta dettata dal cuore. Io lavoro sia su dummy che sua base vera e ditemi tutto ciò che volete ma le differenze sono abissali! Ancor di più se si valuta che le mie torte incontrano il gusto italiano e non sono basi inglesi. 

Quindi W le torte vere! :-D

Se otterrò il numero minimo di partecipanti farò 'partire la macchina'...tipografia, acquisto del materiale necessario, stampe varie, preparazione dei pan di spagna ecc!

Il corso in questione si terrà a Nepi, in provincia di Viterbo, il 12 maggio. Potrebbe essere un'occasione per far felici le mamme che si festeggiano il giorno dopo! E dopo, il 26 maggio, in provincia di Terni.

Ho predisposto che le corsiste possano portare via con loro:

• Un set di attrezzi per modellare (sugar tool set)
• La propria torta (ovviamente io la consegno come non edibile perchè la normativa è seria...)
• Un grembiule con stampa
• Una shopping bags con stampa
• Un manuale che contiene ricettario e un pò di segreti
• Un attestato di merito nominativo

Durante il corso invece ognuna avrà a disposizione il materiale occorrente e porterò la miriade di attrezzi che ho per farli visionare.
Ecco la torta!

 

A me piace molto anche se non è esattamente il mio stile. Che ne dite?

 Alla prossima...che non sarà tra un mese perchè di torte da vedere ce ne sono diverse!

Smack smack!

Buona Pasqua 2012!

Che sia per tutti voi una Pasqua serena!

Siate uniti. 

Clara

 

La savana per Aurora!

Questa torta mi ha dato davvero un bel da fare! L'idea nasceva in un formato un pò più piccolo ma non avendo trovato le basi mi sono adeguata a ciò che il negozio mi ha fornito!
La torta è stata creata per Autora, una bimba che ieri ha festeggiato 4 anni e che adora gli animali, in particolare il leone!

Entrambe sono fatte con il pan di spagna che preferisco perchè pur rimanendo un pds mantiene una certa stabilità, teglia 30cm di diametro, 200 zucchero, 200 farina, 100 fecola di patate, 12 cucchiai di acqua calda, 6 uova, vanillina e una bustina di lievito (ma questo non è necessario se si montaano le uova per almeno 20 minuti!).

La torta in alto è leggermente alcolica a base di limoncello, crema all'ananas, copertura ganache al cioccolato fondente e pasta di zucchero alla vaniglia. Quella bassa invece bagna analcolica all'ananas, crema all'ananas, copertura panna vegetale senza gr-idro e pdz alla vaniglia. 
Tutti i personaggi, le palme, l'erba, i sassi e i frutti sono in pdz.

Il problema l'ho avuto con la copertura di panna perchè ha iniziato a trasudare! Ero già al corrente di questo inconveniente ma la mia mente a volte fa brutti scherzi! Hi hi hi!!
Inizialmente quindi entrambe le torte erano ricorperte con panna, in strato anche abbondante! Quando però ha iniziato a trasudare mi sono accorta che i vari tentativi per 'asciugare' risultavano vani! Che fare? Continuare ad asciugare? Spiegare l'accaduto? Ricominciare da capo?...si si, ho scelto proprio l'ultima.....rifare tutto, o almeno la copertura! E così è stato! Ho 'scoperchiato' prima la torta in alto. Ho preparato la ganache al cioccolato fondente (per fortuna c'erano i tempi visto che la ganache deve riposare per diverse ore in frigo!!), poi ho eliminato tutta la copertura laterale della torta in basso (era tutta celestina inizialmente!) e il mattino dopo ho ricominciato tutto dall'inizio! Decido quindi che il colore della terra mi piaceva e ciò che prima era celestino è diventato marrone, foglie e nastro arancio hanno fatto il resto!
Le ultime foto fanno vedere come era inizialmente!

Buongiorno Cielo, Sara e Doctor!

Iniziamo la carrellata con una torta che ho fatto per festeggiare le 100 puntate di Buongiorno Cielo.

Buongiorno Cielo è un programma che va in onda su Cielo TV (canale 26) dalle 7 alle 9 del  mattino ed è condotto da Paola Saluzzi. E' uno spazio molto carino da vedere e la Saluzzi è davvero brava!

Il programma è iniziato il 5 ottobre 2011 e il 9 marzo scorso hanno festeggiato i 100 giorni di diretta. Questa la torta per loro, apparsa sul loro tavolino e gustata nel dopo-diretta (non mi sono giunte considerazioni sul sapore ma non credo ci siano stati problemi....almeno spero!!! :D). 

Dal punto di vista estetico è piaciuta molto. A dire il vero a me non entusiasmava tantissimo. Forse per i colori (obbligati per il logo) perchè non amo le torte troppo colorate o forse perchè l'ho fatta in meno di 12 ore e non ho avuto il tempo di far asciugare tutte le parti come avrebbero dovuto cedendo dove non dovevano. Ma è anche vero che io sono estremamente esigente con me stessa e difficilmente sono soddisfatta al 100%. La torta era fatta con la ricetta dei cupcakes, bagna e crema al limoncello.

 

Dopo abbiamo festeggiato la nascita della piccola Sara. Questa torta mi piace molto. Come vedete i colori sono tenui e le rifiniture più che soddisfacenti. Chi ha ricevuto ha apprezzato. Il pds con burro era al cacao, crema al baileys e bagna leggermente alcolica. Buonissimo sapore!

 

La torta è stata accompagnata da questi deliziosi biscottini al cocco!

Ed infine una torta per un pediatra. Ho voluto sbizzarririmi con una vignetta e l'esperimento mi sembra riuscito! Pdz classico al cacao, crema pasticcera, bagna al limoncello. Opinioni sul gusto ancora non pervenute!

E per ora abbiamo finito!